Spansk tortilla

4 port, tapas 10 port

5 medelstora potatisar fast sort,. ex. Asterix

1 gul lök

6 ägg

salt och peppar

olja till stekning

Skär potatisen i mindre bitar och stek i rikligt med olja tills potatisen nästan är mjuk. Rör sedan i finhackad lök och stek tills potatisen är helt mjukt. Vispa ihop äggen i en bunke och blanda i den stekta potatisen. Smaka av med salt och peppar. Häll lite olja i pannan och häll i ägg- och potatisblandningen. Stek på medelvärme tills ytan är gyllenbrun.

Vänd tortillan genom att lägga en tallrik på, vända om och sedan hälla ner den i pannan igen. Stek några minuter till, tortillan ska vara krämig i mitten. Servera med en sallad eller som tapas, på en bit bröd.